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鼠尾草酸是迷迭香属植物迷迭香里面的一种成分。鼠尾草酸具有广泛的应用，可用于油脂及含脂食品、生物医药、化工、化妆品和饲料等方面，除了可以阻止或延缓油脂或含油食品的氧化，提高食品的稳定性和延长储存物的存储时间，及作为肉类和鱼类的调味剂之外，其还具有较好的生理及药理活性。

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