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- 发布日期： 2016-05-03
- 更新日期： 2024-05-07
| 加工定制 | 否 |
产品货号：MGZ-K-CITR
英文品名：Citric Acid Assay Kit
规格型号：72 assays (manual) / 720 assays (microplate) / 840 assays (auto-analyser)
因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。同时改善食品的感官性状，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。无水柠檬酸大量用于固体饮料。柠檬酸的盐类如柠檬酸钙和柠檬酸铁是某些食品中需要添加钙离子和铁离子的强化剂。柠檬酸的酯类如柠檬酸三乙酯可作无毒增塑剂，制造食品包装用塑料薄膜，是饮料和食品行业的酸味剂，防腐剂。
上海甄准生物提供柠檬酸检测试剂盒，紫外分光光度法（340nm）测定食品、饮料以及其他原料中的柠檬酸。
原理：
反应时间：5min
检测限：0.921mg/L
适用样品：葡萄汁、葡萄酒、啤酒、果汁、软饮料、茶、乳制品（如奶酪）、肉、加工过的肉、蔬菜和水果产品、焙烤食品、纸、医药品、化妆品以及其他原料（如生物培养基、样品等）。
优点：
重组的柠檬酸裂解酶4℃稳定性为4周/ -20℃，6个月
试剂盒组分缓冲液／辅助因子／酶片剂可有效利用l 加入PVP防止丹宁酸的抑制
适用于手工和自动分析仪检测
价格低廉（每次检测成本）
包含标准品
该实验方法已通过MEBAK，OIV，EU，IS02963，AOAC和 IFLU22的认证
(注意：如果样品中草酰乙酸脱羧酶，将一些草酰乙酸产物转变为丙酮酸：因此，为了确保柠檬酸的定量准确，采用D-乳酸脱氢酶( D-LDH)，将丙酮酸产物转变为D-乳酸和NAD+）
REFERENCE:
Mollering, H. (1989). Citrate. In Methods of Enzymatic Analysis (Bergmeyer, H. U., ed.), 3rd ed., Vol. VII, pp. 2-12, VCH Publishers (UK) Ltd., Cambridge, UK.
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