番茄香气成分分析标准品

  番茄香气成分分析标准品 — 上海甄准

番茄的香气成分：  (1)  烃 :  烯、 α- 蒎烯、月桂烯、 3- 蒈烯。  (2)  醇 :  乙醇、正丙醇、正丁醇、正戊醇、 2- 甲基丁醇、 1- 戊烯 -3- 醇、 2- 甲基己 -3- 醇、   顺式 -3- 戊烯 -1- 醇、正己醇、 2- 甲基 -3- 丁烯 -2- 醇、 2- 甲基 -2- 庚烯 -6- 醇、 1-  辛烯 -3- 醇、芳樟醇、   苯乙醇、  α- 松油醇。 (3)  酸 :  乙酸、  2- 甲基丁酸、癸酸、   异戊酸。 (4)  醛 :  乙醛、香茅醛、 α- 甲基丁醛、正己醛、 2- 甲基丙醛、正戊醛、正壬醛、   反式 -2- 壬烯醛、   反式 -2- 己烯醛、反式 -2, 反式 -4- 己二烯醛、反式 -2- 庚烯醛、   反式 -2, 反式 -4- 庚二烯醛、反式 -2, 顺式 -4- 庚二烯醛、反式 -2- 辛烯醛、反式 -2, 反式 -4- 壬二烯醛、柠檬醛、   香草醛、十二醛、苯甲醛、水杨醛。 (5)  酮 : 2- 戊酮、 2- 丁酮、 β- 紫罗兰酮、 2,3- 戊二酮、苯乙酮、 1- 戊烯 -3- 酮、 2- 甲基 -2- 庚烯 -6- 酮、反式 -2- 甲基 -2,4- 庚二烯 -6- 酮、 5,6- 环氧紫罗兰酮、反式 -2- 壬烯 -4- 酮、 2,6- 二甲基 -2,6,8- 十一碳三烯 -10- 酮、 2,6,10- 三甲基 -2,6,10- 十五碳三烯 -14- 酮、  2- 甲基四氢呋喃 -3- 酮、 2- 羟基苯乙酮。 (6)  酯 :  乙酸乙酯、乙酸丁酯、乙酸 -3- 己烯 -1- 基酯、   乙酸芳樟酯、乙酸香叶酯、   癸酸甲酯、水杨酸甲酯。 (7)  酚 :  丁子香酚、愈创木酚、  4- 乙基苯酚。  (8)  内酯 : γ- 丁内酯、  γ- 辛内酯。  (9)  硫化物 :  甲硫醚、二甲二硫、  α- 甲硫乙醇、异丁基噻唑。 (10)  氮化物 : 3- 甲基丁腈、苯乙腈、 2- 甲基吡嗪、 2,6- 二甲基吡嗪。

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