β- 淀粉酶检测试剂盒 ZZK-K-BETA3
产品货号：ZZK-K-BETA3
产品品名：β-淀粉酶(“Betamyl-3” 方法)检测试剂盒
英文品名：β-amylase Assay (Betamyl-3) Assay Kit
规格型号： 100/200 assays per kit
β-淀粉酶与α-淀粉酶的不同点在于从非还原性末端逐次以麦芽糖为单位切断α－1，4-葡聚糖链。主要见于高等植物中（大麦、小麦、甘薯、大豆等），但也有报告在细菌、牛乳、霉菌中存在。对于象直链淀粉那样没有分支的底物能完全分解得到麦芽糖和少量的葡萄糖。作用于支链淀粉或葡聚糖的时候，切断至α－1，6-键的前面反应就停止了，因此生成分子量比较大的极限糊精。从上述的α-淀粉酶和β-淀粉酶的作用方式，分别提出α-1，4-葡聚糖-4-葡萄糖水解酶（α-1，4－glucan 4-glucanohydrolase）和 α-1， 4-葡聚糖-麦芽糖水解酶（α-1，4－glucan maltohydrolase）的名称等而被使用。
上海甄准生物提供β-淀粉酶(“Betamyl-3” 方法)检测试剂盒，比色法（400 nm）测定谷物、麦芽、食品、饮料和发酵产品中的β-淀粉酶。
原理：
反应时间： ~ 10 min
检测限： 0.05 U/mL of 样品溶液
适用样品： 谷类粉、麦芽和其他原料
优点： 成本低
所有试剂配制后的稳定性>2年
只适用于酶法试剂盒
特异性高
方法简单
包含标准品
RACI (标准方法)改良方法
REFERENCES:
1. Mathewson, P. R. and Seabourn, B. W. (1983). Journal of Agriculture and Food Chemistry , 31, 1322-1326.
2. McCleary, B. V. and Codd, R. (1989). Journal of Cereal Science , 9, 17-33.
3. Erdal, K., Jensen, M. O., Kristensen, M., Krogh, J. J., Riis, P. and Vaag, P., E. B. C. Proceedings of the 24th European Brewery Convention Congress , Oslo, 1993, 147.
4. Santos, M. M. and Riis, P. (1996). Journal of the Institute of Brewing, 102, 271-275.
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